Moules à la crème

Étape 1 : Faire revenir les oignons dans un grand faitout ou une cocotte-minute. Lorsqu’ils sont transparents, versez-les moules pour les faire ouvrir avec du vin blanc et du poivre.

Étape 2 : Pendant ce temps, monter un roux avec le beurre et la farine.

Étape 3 : Récupérez le jus des moules ouvertes en les conservant dans la cocotte pour les maintenir au chaud.

Étape 4 : Délayer petit à petit le roux avec le jus des moules.

Étape 5 : Ajoutez l’ail pilé et laissez épaissir.

Étape 6 : Ajoutez la crème fraîche et le persil haché et laissez bien réchauffer pour lier le tout (la sauce ne doit pas bouillir).

Étape 7 : Vérifier l’assaisonnement (attention au sel, les moules suffisent généralement à saler l’ensemble du plat).

Étape 8 : Versez la sauce sur les moules.

Étape 9 : Mélanger sur le feux environ 2 mn et servez aussitôt dans le plat de cuisson.

Étape 10 : Plat à servir avec du riz, des pommes de terre ou bien encore de la semoule nature.