Moules à la crème 4 parts Préparation 15 min Cuisson 20 min Mise à jour le 18/06/2026 Ingrédients Glissez une carte pour changer l’ordre des ingrédients ou leur groupe. Sans groupe 9 1 oignon Proposer un autre pictogramme 100 g beurre Proposer un autre pictogramme 50 g farine Proposer un autre pictogramme 50 cl crème fraîche Proposer un autre pictogramme persil Proposer un autre pictogramme poivre Proposer un autre pictogramme 800 g moules Proposer un autre pictogramme 15 cl vin blanc sec Proposer un autre pictogramme 3 gousses ail Proposer un autre pictogramme Ustensiles Cuillère en bois balance de cuisine cocotte-minute plat cocotte pôele Fouet cuisine Préparation 1 Étape 1 : Faire revenir les oignons dans un grand faitout ou une cocotte-minute. Lorsqu’ils sont transparents, versez-les moules pour les faire ouvrir avec du vin blanc et du poivre. 2 Étape 2 : Pendant ce temps, monter un roux avec le beurre et la farine. 3 Étape 3 : Récupérez le jus des moules ouvertes en les conservant dans la cocotte pour les maintenir au chaud. 4 Étape 4 : Délayer petit à petit le roux avec le jus des moules. 5 Étape 5 : Ajoutez l’ail pilé et laissez épaissir. 6 Étape 6 : Ajoutez la crème fraîche et le persil haché et laissez bien réchauffer pour lier le tout (la sauce ne doit pas bouillir). 7 Étape 7 : Vérifier l’assaisonnement (attention au sel, les moules suffisent généralement à saler l’ensemble du plat). 8 Étape 8 : Versez la sauce sur les moules. 9 Étape 9 : Mélanger sur le feux environ 2 mn et servez aussitôt dans le plat de cuisson. 10 Étape 10 : Plat à servir avec du riz, des pommes de terre ou bien encore de la semoule nature.