Mousse au chocolat noir 6 parts Préparation 25 min Mise à jour le 20/05/2026 Ingrédients Glissez une carte pour changer l’ordre des ingrédients ou leur groupe. Sans groupe 3 1 tablette Chocolat noir Proposer un autre pictogramme 6 oeufs Proposer un autre pictogramme 1 pincée sel Proposer un autre pictogramme Ustensiles Fouet casserole Cuillère en bois saladier plaque de cuisson Réfrigérateur bol Batteur électrique Préparation 1 Étape 1 : Commencer par casser le chocolat en morceaux. 2 Étape 2 : Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Lorsqu'il est complètement fondu, remuer délicatement pour obtenir une pâte lisse. 3 Étape 3 : Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. 4 Étape 4 : Ajouter le sel dans les blancs. 5 Étape 5 : Battre les blanc d'œufs en neige très ferme. 6 Étape 6 : Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement. 7 Étape 7 : Incorporer délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'œufs battus puis ajouter le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. 8 Étape 8 : Faire prendre la mousse au chocolat 3 heures minimum au réfrigérateur. Servir bien frais.